Perinteinen siideri valmistetaan omenoista, mutta omenoiden lisäksi siiderin valmistuksessa voidaan käyttää myös muita hedelmiä, marjoja ja erilaisia syötäviä kukkia ja yrttejä oman maun mukaan mausteena. Presto Cider käymisainepakkaus riittää käyttämään 25 litraa siideriä. Voidaan käyttää myös pienempään määrään. Pakkauksessa on valmistusohjeet.
Tarvittavat välineet (eivät sisälly pakkaukseen): Käymisastia, siiviläpussi, lappo, desinfiointiaine, nestelämpömittari, ominaispainomittari, korkit, korkituslaite ja pullot.
Ainesosat: Sitruunahappo (E330) 22g, Hiivaravinne 10g (diammoniumfosfaatti), Siiderihiiva 9g (7g siiderihiivaa, 2g erikoisravinnetta), Entsyymi 1,33g (pektolaasi)
Omenasiiderin valmistus:
Omenat pestään hyvin, kotimaisia ruiskuttamattomia omenoita ei tarvitse kuoria. Poista siemenkodat ja lohko omenat. Voit myös puristaa ne tuoremehuksi mikä onkin siidern valmistuksessa suotavaa.
N.20-25 l annokseen siideriä tarvitaan omenaa lohkoina 8-12 kg ja sokeria n. 2kg. Puristettua tuoremehua käytettäessä sitä tarvitaan vähintään 10l mutta siiderin voi valmistaa myös laimentamattomasta mehusta, jolloin ei välttämättä tarvitse lisätä sokeria lainkaan. Laimennettua mehua käytettäessä sokeria lisätään sen verran, että mehun ominaispaino käymään laitettaessa on 1.040-1.050 (näin siideristä tulee 5-6,5 til%:n vahvuista). 25 g sokeria/litra mehua nostaa mehun ominaispainoa 10 astetta ominaispainomittarin asteikolla, esim. 1.040 ->1.050.
Traditionell cider är gjord av äpplen, men förutom äpplen kan andra frukter, bär och olika ätbara blommor och örter användas som en krydda efter din smak. Presto Cider fermentation kit räcker för att använda 25 liter cider. Kan även användas för en mindre mängd. Det finns tillverkningsinstruktioner i förpackningen.
Nödvändig utrustning (ingår ej i förpackningen): Jäsningskärl, silpåse, trasa, desinfektionsmedel, vätsketermometer, specifik viktmätare, kapsyler, förslutningsanordning och flaskor.
Ingredienser: Citronsyra (E330) 22g, Jästnäringsämne 10g (diammoniumfosfat), Ciderjäst 9g (7g ciderjäst, 2g specialnäringsämne), Enzym 1,33g (pektolas)
Att göra äppelcider:
Äpplen tvättas väl, inhemska oprayade äpplen behöver inte skalas. Ta bort kärnorna och blockera äpplena. Du kan också pressa dem i färsk juice, vilket är önskvärt när du gör cider.
Ca 20-25 l cider kräver 8-12 kg äpplen i block och ca 2 kg socker. När du använder nypressad juice behöver du minst 10 l av den, men cider kan också göras av outspädd juice, då behöver du inte nödvändigtvis tillsätta socker alls. Vid användning av utspädd juice tillsätts socker i den utsträckning att juicens specifika vikt är 1,040-1,050 när den jäser (på så sätt blir cidern 5-6,5 vol% stark). 25 g socker/liter juice ökar juicens specifika vikt med 10 grader på skalan för den specifika viktmätaren, t ex 1,040 -> 1,050.
