Jauhot ja suurusteet

Vehnäjauhot ovat käteviä yleisjauhoja. Ne sopivat monipuolisesti kaikkeen

Näitä voi luokitella siten, että puolikarkeita jauhoja kannattaa käyttää alustettaviin hiivataikinoihin, pikkuleipätaikinoihin ja voitaikinoihin. Erikoisvehnäjauhoja suositellaan silloin, kun tehdään hiivataikinaa leipä- tai

Hiivaleipäjauhot on yleensä jauhettu vehnänjyvän kuorikerrosta lähellä olevasta osasta. Niillä voi myös huoletta korvata tavalliset vehnäjauhot. Kannattaa kuitenkin huomata, että hiivaleipäjauhoilla ei synny yhtä hyvää sitkoa kuin vehnäjauhoilla. Speltti korvaa myös vehnäjauhot tarvittaessa. Se onkin vanha vehnälle sukua oleva viljalaji.

Ohrajauhot, ruisjauhot ja kaurajauhot sopivat hyvin leivän leivontaan. Niillä ei tule yhtä kuohkeita leivonnaisia kuin vehnäjauhoilla, mutta niillä voi kuitenkin korvata vehnäjauhot. Sämpyläjauhot ovat puolestaan jauhoseoksia, joissa on eri viljalajeja jauhoina, rouheina ja leseinä.

Leseet ja hiutaleet parantavat sekä suolaisten että makeiden leivonnaisten kuitupitoisuutta. Niillä on myös kätevä korvata leivontaohjeissa olevaa jauhomäärää.

Maissijauhot ja riisijauhot sopivat tavallisesti niille, jotka eivät voi käyttää viljatuotteita. Ne sopivat moneen leivontaan myös vehnäjauhon lisänä. Lisäksi riisijauho ja hienojakoinen maissitärkkelys sopivat myös suurusteeksi kastikkeisiin.

Kastikkeen suurustaminen vaatii usein kärsivällisyyttä. Paakkuja tulee, vaikka kuinka olisi tarkkana. Vehnäjauhot tekevät kastikkeesta helposti paksun ja maissitärkkelys kiisselimäisen. Siksi kannattaakin välillä kokeilla valmiita suurusteita. Ne voi kätevästi ripotella kastikkeeseen eikä paakkuja synny!

Kärkkäisen verkkokaupassa on hyvä valikoima jauhoja ja suurusteita. Selaa kategoriaa ja tilaa kuiva-ainekaappiisi täydennystä! Muista myös