De Buyer Mineral B Triblinis blinipannu

De Buyer-hiiliteräspannu on perinteinen ranskalainen paistinpannu, joka kestää korkeita lämpötiloja sopii monenlaisiin käyttötarkoituksiin. Pannun reuna on korkea ja pyöristetty, jolloin ruuan liikuttelu pannulla on helppoa.
De Buyer-hiiliteräspannut valmistetaan Ranskassa.

Mineral B- sarjan pannuissa on pinnalla ohut kerros luonnollista mehiläisvahaa, joka suojaa pannua ruosteelta ja helpottaa sen käyttöönottoa. Pannu on erittäin lujatekoinen ja lämmönkestävä, rungon paksuus on 2-3 mm. Pannu sopii kaikille lämmönlähteille, myös induktiolle ja avotulelle.

Kädensija on rautaa ja suunniteltu tukemaan käsivartta pannua liikuteltaessa. Kädensija ei lämpene normaalissa kotikäytössä, mutta pidempään käytettäessa se voi lämmetä ja silloin on hyvä käyttää pannulappua tai kahvasuojaa.

Ennen ensimmäistä käyttöä – rasvanpolttokäsittely: Pese pannu harjalla ja kuumalla vedellä, kuivaa sen jälkeen talouspaperilla. Öljyä (esim. talouspaperilla) pannu pienellä öljymäärällä ja kuumenna kunnes öljy alkaa savuta kevyesti, toista käsittely 2 - 3 kertaa.

Käyttö: Kuumenna pannussa pieni määrä rasvaa. Ruskista ruokaa kuumassa pannussa noin 45 s. kummaltakin puolelta, alenna sitten lämpöä ja paista loppuun. Älä käytä pannua ruoan säilytykseen. Pannun paistotulos paranee sen käytön myötä. Mitä mustemmaksi patinoitunut pannu on, sitä vähemmän ruoka tarttuu siihen kiinni.

Puhdistaminen:

1. Jotta pannu säilyttää ominaisuutensa ja sen hapettumiselta vältytään, pese pannu mahdollisimman pian kuumalla vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
2. Sivele pannu kevyesti öljyllä (erityisesti uudet pannut) ja säilytä kuivassa paikassa.
3. Pannun puhdistaminen aika ajoin: kuumenna suolaa pannussa 1,5 min kuumalla levyllä, hankaa, ja pyyhi lopuksi talouspaperilla. Suolapuhdistus poistaa aiempien ruokien jäänteet ja tuoksut.

Vinkkejä: Älä laita tyhjää pannua kylmänä induktiolevyn suurimmalle teholle, vaan lämmitä asteittain. Jos pannua lämmittää alussa liian nopeasti, pannusta saattaa tulla kupera (hiiliteräs on luonnonmateriaali, joten se laajenee lämmitettäessä).

Älä jätä pannua likoamaan veteen, vaan pese tarttunut ruoka karhunkielellä tai kovalla harjalla.
Älä pese astianpesukoneessa. Kosteissa olosuhteissa pannu voi ruostua: ruosteen saa harjattua pois karkealla harjalla. Happamien ruoka-aineiden (esim. tomaatti, valkoviini ja sitruuna) paistaminen pannulla voi heikentää pannun patinaa (valkoisten tahrojen ilmestyminen). Jos ongelmia ilmenee, voit suorittaa pannun rasvanpolton uudelleen.

Jos keittolevylle jää mehiläisvahan jälkiä uuden Mineral B Element® -pannun käytöstä, poista ne talouspaperilla, levyn ollessa vielä lämmin.

Huom.!
Hiiliteräs on pehmeä metalli, jonka takia paistinpannun pinnassa voi olla pieniä naarmuja. Nämä eivät vaikuta pannun käyttöominaisuuksiin, eivätkä edes näy pinnassa käyttöönoton jälkeen.

De Buyer kolstålspanna är en traditionell fransk stekpanna som tål höga temperaturer och är lämplig för många användningsområden. Pannans kant är hög och rundad, vilket gör det lätt att flytta runt maten i pannan.
De Buyer kolstålpannor tillverkas i Frankrike.

Mineral B-serien har ett tunt lager av naturligt bivax på ytan, vilket skyddar pannan från rost och gör den lättare att använda. Pannan är mycket stark och värmebeständig, tjockleken på ramen är 2-3 mm. Pannan är lämplig för alla värmekällor, inklusive induktion och öppen låga.

Handtaget är av järn och utformat för att stödja armen när pannan flyttas. Handtaget blir inte varmt vid normalt hemmabruk, men det kan bli varmt när det används under en längre tid och det går bra att använda en grytlapp eller ett handtagsskydd i så fall.

Före första användningen – fettförbränningsbehandling: Tvätta kastrullen med en borste och varmt vatten, torka sedan med en pappershandduk. Olja pannan (t.ex. med hushållspapper) med en liten mängd olja och värm tills oljan börjar ryka lätt, upprepa processen 2 - 3 gånger.

Användning: Värm upp en liten mängd fett i en panna. Bryn maten i en het panna i cirka 45 sekunder på varje sida, sänk sedan värmen och tillaga färdig. Använd inte pannan för att förvara mat. Stekresultatet av pannan förbättras med användningen. Ju svartare den patinerade pannan är, desto mindre mat fastnar på den.

Rening:

1. För att bevara kastrullens egenskaper och förhindra att den oxiderar, tvätta pannan så snart som möjligt med varmt vatten och torka med en pappershandduk.
2. Pensla pannan lätt med olja (särskilt nya kastruller) och förvara på en torr plats.
3. Rengöring av pannan då och då: värm upp saltet i pannan i 1,5 min på en het platta, gnugga och torka till sist med en pappershandduk. Saltrengöring tar bort rester och dofter från tidigare livsmedel.

Tips: Ställ inte en tom panna kall på induktionsplattans maxeffekt utan värm upp den gradvis. Om du värmer upp pannan för snabbt i början kan pannan bli konvex (kolstål är ett naturmaterial, så det expanderar vid upphettning).

Lämna inte pannan i vatten, utan tvätta den fastnade maten med en björntunga eller en hård borste.
Tvätta inte i diskmaskin. Under fuktiga förhållanden kan pannan rosta: rosten kan borstas bort med en grov borste. Att steka sura livsmedel (t.ex. tomat, vitt vin och citron) i en panna kan försvaga pannans patina (utseendet av vita fläckar). Om problem uppstår kan du utföra fettförbränningen av pannan igen.

Om det finns spår av bivax kvar på hällen efter användning av den nya Mineral B Element®-pannan, ta bort dem med en pappershandduk medan hällen fortfarande är varm.

Notera!
Kolstål är en mjuk metall, varför det kan finnas små repor på stekpannans yta. Dessa påverkar inte pannans prestanda och är inte ens synliga på ytan efter användning.