Ammattikäyttöön soveltuva LUNAhotel painekattila. Kattilassa on turvallinen yhden käden avausmekanismi, joka helpottaa käyttöä. Suuri koko, jolla valmistaa suuretkin ruoka-erät. Voidaan avata ja sulkea helposti ja kattilaa voidaan käyttää myös tavallisen kattilan tapaan ja normaalin kannen kanssa.
- Ruostumatonta terästä 18/10
- Tilavuus 23L
- Mitat 32x29,5cm
- Takuu 6 vuotta (Huom. Takuu ei koske tiivistettä.)
Täyssäilykkeiden valmistus Artame Luna Hotel painekeittimelläKeittimessä on 2 lämpötilan säätöasentoa 1: 0,5 bar sekä asento 2: 0,8 bar. Säilykkeitä keitettäessä käytetään ainoastaan lämpötilan asentoa 2, joka on 0,8 baria ja vastaa lämpötilaa 116 astettta. Keittimen kapasiteetti on 28 kpl / 400 g säilykepurkkeja, 7 kpl / kerros x 4 kerrosta.
Keittimeen ladotaan ensin purkit ja riippumatta purkkimäärästä, lisätään vesi siten, että veden korkeus on noin puoleen väliin kattilan korkeutta. Vapaata höyrytilaa täytyy keittimeen jäädä riittävästi. Keitin asetetaan levylle ja kansi suljetaan.
Kannessa oleva harmaa paineventtiili säädetään asentoon 2 ja keittimen lämmitys voi alkaa. Keittoaika lasketaan alkavaksi siitä, kun varoventtiilistä alkaa tulla tasaisesti höyryä. Lämmöntuottolähteen tehoa voidaan pienentää huomioiden, että höyryn tuottoon ei tule katkeamia vaan tasainen höyry purkaantuu koko ajan tasaisesti. Näin menetellen pidetään keittimessä tasainen saavutettu maximilämpö.
Kun riittävä keittoaika on saavutettu niin
painetta ei saa vapauttaa keittimestä, vaan keitin nostetaan esim. kylmää vettä sisältävään vesisaaviin. Keittimen annetaan jäähtyä paineen alaisena n. 40-60 minuuttia jäähdytysvettä tarvittaessa välillä kylmään vaihtaen. Näin menetellen painekeittimen sisällä oleva vastapaine suojaa purkin rakenteita jäähdytysvaiheessa, koska sekä purkin sisällä että ulkopuolella on sama paine. Kun keitin on jäähtynyt riittäväsi, niin käännä varoventtiliä vastapäivään asentoon = joka vapauttaa keittimestä mahdollisesti jäljellä olevan pienen paineen ja avaa kansi varoen, koska kattilassa on vielä lämpöä. Nosta purkit jäähtymään ja kuivaa ne esim. froteepyyhkeellä. Purkit vetäytyvät jäähtyessään kansi ja pohja sisäänpäin ja muodostavat näin ollen lievän alipaineen. Valmiit säilykepurkit kannattaa säilyttää kuivassa ja viileähkössä paikassa. Keittoaika kalalle n. 1 h 15 min - 1,5 h riippuen siitä, onko kalassa selkäruoto mukana. Lihalle 1,45 - 2 h keittoaika lasketaan siitä alkaen, kun keitin on saavuttanut max. lämpötilan.
Tutustu huolellisesti käyttö- ja hoito-ohjeisiin ja muista pestä ja huoltaa keitin aina käytön jälkeen hoito-ohjeiden mukaisesti.
Huom! Muista aina jäähdytyksen jälkeen vapauttaa paine täysin keittimestä, ennen kuin avaat keittimen kannen. Mikäli keittimeen jää vähänkin painetta, niin väkisin kantta avattaessa voi keittimen turvamekanismi vaurioitua.
LUNAhotel tryckkokare lämplig för professionellt bruk. Krukan har en säker enhandsöppningsmekanism som gör den lättare att använda. Stor storlek, för att förbereda stora partier mat. Kan öppnas och stängas enkelt och grytan kan även användas som en vanlig gryta med vanligt lock.
- Rostfritt stål 18/10
- Volym 23L
- Mått 32x29,5cm
- Garanti 6 år (Obs: Garantin gäller inte tätningen.)
