Victorinox santokuveitsi 17 cm

Santoku on japanilaismallinen kokkiveitsi. Leveä terä kaareutuu vain hieman, kun taas hamarapuolen kärkiosa kaareutuu alaspäin jyrkästi. Terän lappeet ovat ovaaliuritetut. Tämä keventää leikkausta ja siivut irtoavat helposti terästä.