Tortillat piristävät ruoanlaittoa
Tortillat ja erilaiset kuoreen lisättävät ruoat ovat tulleet suomalaiseen keittiöön jäädäkseen. Ne ovat helppo, nopea ja moneen muuntautuvaa ruokaa, joka on helppoa valmistaa siten, että jokainen saa syödä haluamiaan täytteitä. Tortillat ja muut texmex-ruoat tuovat mukavaa vaihtelua perinteisempien ruokien rinnalle. Tortillojen ja tacokuorien idea on niiden täytteessä, eivätkä ne sellaisenaan maistu voimakkaasti millekään. Täytteitä saa olla runsaasti. Samoin mausteita.
Ideoita tortillojen ja erilaisten kuorien täytteisiinMeille tutuimpia ja Suomessa suosituimpia täytteitä ovat jauheliha, tomaatti, salaatinlehdet, erilaiset juustot, salsa ja sipuli. Niistä saakin jo sopivasti maustettuna oikein maittavan evään. Lisäksi tuttuja täytteitä ovat muun muassa kana, kurkku, maissi, ananas, guacamole, avokado, majoneesi, ranskankerma ja lihan korvikkeena esimerkiksi nyhtökaura.
Peruskeittiöstä löytyy siis helposti jo todella monenlaisia täytteitä. Kun vielä huomioidaan
mausteet, yritit ja
kastikkeet, täytevalikoima on helposti monipuolinen ja runsas. Tortillojen kanssa kannattaa huomioida, että kastikkeita on hyvä olla tarjolla. Ilman minkäänlaista kastiketta annos voi jäädä kuivaksi.
Tortilla kannattaa lämmittää ennen täytteiden laittamista. Näin siitä saa paremmin taiteltavan ja makukin on lämpimänä parempi. Mikrossa lämmittäminen on nopein keino, mutta kannattaa huomioda, että silloin tortilla muuttuu hiukan sitkeäksi nopeasti. Herkullisin lopputulos tulee, kun lämmittää tortillan pannulla pienessä määrässä rasvaa.
Tortillaa leivänpaahtimessa uudella twistilläNiin kuin usein ruokien kanssa käy, tortilloidenkin käyttöön on tullut erilaisia variaatioita. Vaikka perinteisesti lämmitetty ja täytetty tortilla lienee kaikkein suosituin, sen rinnalle ovat tulleet muun muassa niin sanottu leivänpaahdintortilla. Leivänpaahdin tortilla lämmitetään nimensä mukaisesti leivänpaahtimessa ja se tuo makuun ja koostumukseen aivan uutta väriä.
Leivänpaahtimessa tehtävän tortillan idea piilee juustossa, jota siihen laitetaan runsaasti ja joka sitten sulaa leivänpaahtimen lämmössä. Samalla paahtimen lämpö tekee tortillasta rapean. Mutta kuinka valmistaa leivänpaahdintortilla?
Leivänpaahdintortillan täytteet ovat hiukan toisenlaiset, sillä tortilla on tarkoitus taiteilla kolmion muotoon litteäksi leiväksi, jonka voi asetella leivänpaahtimeen ilman, että sen täytteet tippuvat paahtimeen. Leivänpaahdintortillan täytteeksi sopivat erilaiset leikkeleet, vihannekset ohuiksi leikattuina sekä juustot. Kastikkeet eivät sovi leivänpaahtimessa lämmitettävään tortillaan.
Tortillat, kuoret ja erilaiset texmex-herkut tilaat kätevästi verkkokaupasta!
