Kvinoaa voidaan käyttää muun muassa puuroissa, risotoissa, piirakan täytteenä, laatikoissa, jälkiruuissa ja leivonnaississa. Suomalainen luomukvinoa omalla maullaan on tervetullut gluteiiniton vaihtoehto, joka sopii hyvin myös normaalia ruokavaliota käyttävälle.
Kvinoan siemenet sisältävät runsaasti valkuaista. Valkuainen sisältää yhdeksää ihmiselle välttämätöntä aminohappoa juuri oikeassa suhteessa. Arginiini on tärkeä aminohappo jota kvinoassa on runsaasti. Arginiinin ansiosta elimistöön alkaa erittyä typpioksidia jonka vaikutuksesta verenkierto paranee.
Lisäksi kvinoassa on runsaasti kolme tärkeätä aminohappoa leusiini, isoleusiini ja valiini, nämä aminohapot auttavat lihaksiamme palautumaan. Lisäksi kvinoa sisältää ravintokuituja sekä hivenaineista fosforia, magnesiumia, rautaa ja kalsiumia. Kvinoa sopii myös vilja-allergiaa sairastaville, koska se ei sisällä viljojen tapaan gluteiinia. Siemenessä oleva rasva (5-6%) koostuu pääosin tyydyttymättömistä rasvahapoista, niistä noin puolet on ihmiselle välttämättömiä linolihappoja. Kvinoassa on hitaita hiilihydraatteja jotka auttavat jaksamaan pidempään raskaissa suorituksissa ja nälän tunne pysyy loitolla. Näillä ominaisuuksilla kvinoa sopii erinomaisesti urheilijan ruokavalioon.
Kvinoa on huuhdeltava ennen käyttöä ja siemeniä voidaan käyttää kokonaisena, jauhettuna, keitettynä tai paahdettuna. Keitettäessä siemen sitoo vettä ja on kypsänä lähes läpikuultava. Keitetty kvinoa on maultaan mieto ja pähkinäinen. Paahdettaessa eräät kannat poksahtelevat maissinjyvien tavoin.
Ravintoarvo /100 g:
Energiaa 1578 kJ / 374 kcal
Proteiinia 13,6 g
Hiilihydraatteja 61,9 g
josta sokeria 3,4 g
Rasvaa 6,6 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja 0,7 g
Ravintokuitua 6,2 g
Natriumia 0,2 g
Alkuperämaa: Suomi
Maahantuoja/Markkinoija: Rainingon Luomutila, Isohallintie 10, 21430 Yliskulma
Quinoa kan bland annat användas i gröt, risotto, pajfyllning, lådor, desserter och bakverk. Finsk ekologisk quinoa med sin egen smak är ett välkommet glutenfritt alternativ, som också passar bra för dem som är på normal kost.
Quinoa-frön har mycket protein. Protein innehåller nio mänskliga essentiella aminosyror i precis rätt proportion. Arginin är en viktig aminosyra rik på quinoa. Arginin tillåter att kväveoxid utsöndras i kroppen och förbättrar blodcirkulationen.
Dessutom är quinoa rik på tre viktiga aminosyror, leucin, isoleucin och valin, som hjälper våra muskler att återhämta sig. Quinoa innehåller också kostfiber samt spårämnen fosfor, magnesium, järn och kalcium. Quinoa är också lämplig för personer som lider av spannmålsallergier, eftersom det inte innehåller glutenliknande spannmål. Fettet i fröet (5-6%) består huvudsakligen av omättade fettsyror, varav cirka hälften är nödvändiga för människor. Quinoa har långsamma kolhydrater som hjälper dig att stanna längre under tunga träningspass och hålla känslan av hunger i fjärd. Med dessa funktioner är Kvinoa idealisk för idrottsmanens diet.
Quinoa måste sköljas före användning och frön kan användas hela, malda, kokta eller rostade. När det är kokt binder fröet vatten och är nästan genomskinligt när det kokas. Kokt quinoa har en mild och nötaktig smak. Vid rostning dyker vissa stammar ut som majs.
Näringsvärde / 100 g:
Energi vid 1578 kJ / 374 kcal
Protein 13,6 g
Kolhydrater 61,9 g
varav 3,4 g socker
Fett 6,6 g
varav 0,7 g mättade
Kostfiber 6,2 g
Natrium 0,2 g
Tillverkningsland: Finland
Importör / marknadsförare: Rainingon Luomutila, Isohallintie 10, 21430 Yliskulma
