Marjastuksen viehätys ei perustu pelkästään ämpärikaupalla kotiin kannettuun saaliiseen. Iso osa elämystä on luonnossa liikkuminen, hiljaisten metsien tuoma rauha ja tunne siitä, että omin käsin kerätystä sadosta voi nauttia vielä talven pimeimpinä päivinäkin.
Marjastus on yksi niistä kesän ja syksyn perinteisistä aktiviteeteista, joiden tenho kantaa sukupolvesta toiseen. Kun metsä täyttyy mustikoista, puolukoista ja myöhemmin syksyllä karpaloista, moni suomalainen löytää itsensä jälleen samoilta poluilta, joilla on kuljettu marjaämpäri kädessä jo vuosikymmeniä.
Marjastuksen viehätys ei kuitenkaan perustu pelkästään ämpärikaupalla kotiin kannettuun saaliiseen. Monelle tärkeä osa elämystä on luonnossa liikkuminen, hiljaisten metsien tuoma rauha ja tunne siitä, että omin käsin kerätystä sadosta voi nauttia vielä talven pimeimpinä päivinäkin. Kun itse poimittuja marjoja popsii, ne maistuvatkin moninverroin maukkaimmilta ja samalla on kiva miettiä edelliskesän metsäretkiä.
Ja mikä parasta, marjastuksessa alkuun pääseminen ei vaadi suuria investointeja tai erityisiä huippuunsa hiottuja taitoja.
Kukin poimii tyylillään ja tavallaan
Marjojen poimimiseen ei ole yhtä oikeaa tapaa. Toiset nauttivat rauhallisesta poimimisesta käsin, joka toisen kourallisen päätyessä suoraan suuhun, kun taas toiset vannovat tehokkuuden nimeen ja haluavat täyttää ämpärin mahdollisimman nopeasti.
Käsin poimiminen on tarkkaa ja hellävaraista
Perinteinen käsin poiminta sopii erityisesti silloin, kun halutaan mahdollisimman puhdasta ja siistiä marjasatoa. Menetelmä on verkkainen, mutta samalla marjat pysyvät paremmin ehjinä ja roskien määrä jää maltilliseksi.
Käsin poimiminen on suosittua etenkin silloin, kun marjat on tarkoitus käyttää sellaisenaan esimerkiksi leivonnassa, jälkiruoissa tai pakastettavina kokonaisina marjoina.
Marjanpoimuri nopeuttaa keräämistä
Marjanpoimuri on tuttu näky mustikkametsässä. Poimuri, jota usein kutsutaan myös marjaharavaksi, mahdollistaa huomattavasti nopeamman operoinnin kuin käsin poimiminen.
Poimurin avulla marjat irtoavat pensaasta erittäin vauhdikkaasti, mutta samalla mukaan päätyy jonkin verran lehtiä ja muuta ylimääräistä roskaa. Siksi marjat kannattaa puhdistaa huolellisesti ennen säilöntää.
Erityisesti runsaina mustikka- ja puolukkavuosina poimuri voi kuitenkin moninkertaistaa päivän saaliin.
Fiksuilla varusteilla marjastaminen on mukavaa
Vaikka marjastus on nautinnollisen yksinkertainen harrastus, muutamalla varusteella teet siitä entistäkin hauskempaa.
Marjaämpäri tai poimintakori
Kevyt ämpäri, kori tai vyötärölle kiinnitettävä marja-astia vapauttaa kädet poimimiseen. Pitkillä marjareissuilla ergonomialla on yllättävän suuri merkitys mukavaan metsäilyyn.
Säänmukainen vaatetus
Metsään kannattaa kaivaa kaapista pitkähihaisia paitoja ja suosia pitkiä lahkeita. Ne suojaavat hyttysiltä, paarmoilta ja punkeilta. Huom.! Muista punkkitarkastus päivän päätteeksi.
Kumisaappaat tai tukevat ulkoilukengät
Maukkaimmat marjapaikat sijaitsevat usein kosteikoissa ja sammalikoissa, joskus haastavissakin maastoissa. Hyvät kengät, jotka eivät kosteuttakaan säikähdä, tekevät liikkumisesta turvallisempaa ja mukavampaa.
Hyttyskarkote ja juomapullo
Kuumana kesäpäivänä ulkona samoillessa täytyy muistaa juoda riittävästi, ja hyttyskarkote voi pelastaa marjastusfiiliksen etenkin tyyninä iltoina.
Mitä marjoja suomalaismetsistä löytyy?
Suomen monipuoliset metsät tarjoavat runsaasti erilaisia marjoja pitkin kesää ja syksyä.
Mustikka
Useimpien marjastajien ylivoimainen suosikkiherkku. Se sopii sellaisenaan popsittavaksi, on mitä mainioin leivontaan, smoothieihin, puuroihin ja pakastettavaksi.
Puolukka
Puolukka säilyy luonnostaan hyvin ja sopii erinomaisesti hilloihin, survoksiin sekä erilaisten ruokien lisukkeeksi.
Lakka eli hilla
Suomarjojen kuningattarena tunnettu lakka on arvostettu herkku, jota käytetään muun muassa jälkiruoissa, hilloissa ja juustojen kanssa.
Karpalo
Myöhään syksyllä poimittava karpalo sisältää runsaasti happoja ja sopii erinomaisesti mehujen, hillojen ja kastikkeiden valmistukseen.
Säilöntä on helppoa kuin heinänteko
Ensikertalainen saattaa olla ihmeissään siitä, kuinka vaivatonta marjojen säilöminen tänä päivänä on. Suurta kellaria tai mutkikkaita säilöntämekanismeja ei välttämättä tarvita lainkaan.
Pakastaminen on helpoin tapa aloittaa
Pakastaminen on se helpoin ja nopein vaihtoehto. Puhdistetut marjat voidaan annostella rasioihin tai pakastuspusseihin ja siirtää suoraan pakastimeen.
Talvella niitä voi käyttää lähes samalla tavalla kuin tuoreita marjoja.
Hillot ja marmeladit
Hillojen valmistaminen onnistuu nykyisin helposti hillosokerin avulla. Muutamasta litrasta marjoja syntyy nopeasti herkullinen lisä aamupalalle, jälkiruokiin tai leivontaan.
Mehut ja survokset
Marjoista voi valmistaa myös mehuja, kiisseleitä ja survoksia. Puolukkasurvos on suomalainen klassikko, joka kuuluu monen ruokapöytään ympäri vuoden.
Kuivaaminen
Osa marjoista soveltuu myös kuivattavaksi. Kuivatut marjat ovat maukkaita välipaloja ja sopivat esimerkiksi myslin joukkoon.
TOP 10 – Muista nämä marjastuksessa ja säilömisessä
Onhan marjat varmasti riittävän kypsiä poimittavaksi?
Ota mukaan riittävästi poiminta-astioita.
Pukeudu sään ja maaston mukaan.
Suojaudu hyttysiltä ja punkeilta.
Valitse käsin poiminta tai marjanpoimuri omien mieltymysten ja tarpeiden mukaan.
Puhdista marjat mahdollisimman pian poiminnan jälkeen.
Pakasta marjat pienissä erissä.
Kokeile rohkeasti myös hillojen ja mehujen valmistamista.
Merkitse pakastuspakkauksiin sisältö ja päivämäärä.
Marjastus on paljon muutakin kuin marjojen keräämistä – nautitaan luonnossa liikkumisesta ja kunnioitetaan ainutlaatuista luontoamme
Moikataan, kun marjametsällä nähdään!
