Grillaus on kesäkokkailujen kuninkuuslaji

Hurmaavan savun tuoksun voi jo melkein tuntea leijailevan kutsuvasti sieraimiin, kun grillauskausi koputtelee ovella. Innokkaimmat ovat pitäneet grillit tulilla läpi talven, mutta kristallipalloa ei tarvita ennustaakseen, että pian pihoilla taas tapahtuu aktiivisesti ympäri maan. Grillaaminen on ollut perinteisesti meille suomalaisille rentouttavaa kesäpuuhaa koko perheen tai kavereiden kesken – voisiko sanoa, että se on parhaimmillaan jopa meditatiivista toimintaa, kun ruokaa tulen ääressä rauhassa kypsyttelee kera viileiden juomien.

Grillaaminen on aina mukavaa puuhaa, oli sitten kyse pikaisemmasta makkaran kääntelystä ihan itsekseen taikka pitkän kaavan mukaan kokkailuista useamman kesäkokin voimin. Grillaamisessa ei välttämättä aina keskeisin anti olekaan puhtaasti ruoan valmistaminen, vaan kiireettömän vapaa-ajan viettäminen grillin äärellä touhuillen, jolloin maistuva ruokakin syntyy siinä sivussa.

Tänä päivänä kokilla on työvälineiden suhteen varaa mistä valita. Grilleissä vaihtoehtoja riittää ja niissä ominaisuuksia niin halutessaan lähes loputtomiin. Itse grillin valinta vaikuttaa luonnollisesti suoraan siihen, minkälainen elämys ruoanlaitto kokonaisuudessaan on. Jos ajatus ehti jo otsikon kohdalla käväistä mielessä, että onko oma grillisi jo kenties hohdokkaimmat hetkensä nähnyt, nyt olisi mitä mainioin hetki pistää kalusto kuntoon aktiiviseen ja antoisaan grillikauteen.

Kaasu, hiili vai sähkö – mikä grilli sopii sinulle?

Grillin äärellä viimeistään käydään niitä tuttuja keskusteluja kavereiden ikuisuuskysymyksistä – mikä grillityypeistä on se paras. Vastaus ei ole ihan simppelin suoraviivainen, sillä jokaisella grillityypillä on oma luonteensa ja osuvimmat käyttöhetkensä. Mielipiteitä on silti yhtä monta kuin on kommentoijaakin. Kerrataanpa vielä ne yleisimmät grillityypit, joille jokaiselle on oma paikkansa kesässä.

Kaasugrilli on monelle se arkigrillailujen uskollinen kaveri. Sen tuikkaa tulille vaivattomasti ja ruoka valmistuu tasaisen varmasti, ainakin kun kokilla perusasiat ovat hyppysissä. Kun aika on kortilla ja vatsa kurnii, kaasugrilli näyttää muskelinsa. Modernit mallit sisältävät useita polttimia, lämpömittareita ja jopa sivukeittimiä, joiden avulla pystyy valmistamaan monipuolisiakin sapuskoja yhden ja saman laitteen turvin.

Sähkögrilli on monen kaupunkilaisen fiksu ja käyttökelpoinen ratkaisu. Se sopii vaikka parvekkeelle pöhisemään, eikä naapurit häiriinny grillin puhaltelemista savuisista terveisistä. Huolettomuutta ja helppoutta on osaltaan myös se, ettei hiilien tai kaasupullojen kanssa tarvitse pelailla, vaan grilli alkaa hommiin vain nappia painamalla. On selvää, ettei makumaailma yllä hiiligrillin tasolle, mutta vaivattomuus on sähkögrillin ehdoton valtti.

Hiiligrilli on monen intohimoisesti asiaansa suhtautuvan grillaajan valinta. Ja syystä. Hiiligrillillä saat ruokaan savuisen aromin, jota on vaikea jäljitellä muilla grilleillä. Siksi monet huippukokit suosivat hiiligrilliä: elävän tulen hehku, hiilillä saatava korkea lämpötila ja savun vivahteet, puhuttelevat kaiken kirjavia kokkeja taitotasosta riippumatta.

Hiiligrilli hurmaa huippukokit

Vaikka teknologia helpottaa arjen kiireisissä ruoanlaittoaskareissa, grillikauden koittaessa asiaan vihkiytyneitä ammattilaisia näyttää suuntaavan kokkaushommiin hiilisäkki kainalossa. Hiiligrillin hienouksia ovat muun muassa:

• Kokkailun hauskuus grillin sytyttämisineen ja elävän tulen äärellä elämyksellinen operoiminen

• Aito ja jäljittelemätön savun maku

• Korkea lämpötila tarjoaa taitavalle kokille monipuoliset kypsennysmahdollisuudet

• Hiiligrillien huumaan pääsee kiinni pikkurahalla

Hiiligrillissä kuumuus ei tarkoita kaasugrillin tavoin täysin kontrolloitavissa olevaa tasaista lämpötilaa, vaan lämpö on todellakin elävä ja muuttuva elementti. Hehkuva hiillos reagoi mm. ilmaan ja rasvaan, ja tästä yhdistelmästä syntyy parhaimmillaan mahtavia makuelämyksiä, savun tuodessa syvyyttä makuihin.

Kuten todettua, hiiligrillillä kokkailu on kokonaisvaltainen tapahtuma, joka ottaa myös aikaa. Sytyttämisen saloihin kannattaa sukeltaa heti ensimmäiseksi, ja esimerkiksi piippusyttyminen käyttöön kannattaa perehtyä saman tien. Sytytysnesteet saattavat vaikuttaa ruoan makuun, joten ne moni kokeneempi kokkailija jättää kaupan hyllyille.

Hiiligrillin äärellä ei kiirettä kannata pitää, mutta vastaavasti nähty aika ja vaiva palkitsevat jäljittelemättömällä makumaailmalla ja loputtomilla ahaa-elämyksillä kokemuksen ja taitojen karttuessa.

Mikä grilleissä maksaa?

Valinnanvaraa erilaisissa grilleissä on hurjasti, hintahaitarin ollessa yhtä lailla melkoisen laaja, joten pohdittavaksi tuleekin, mitä kaikkea vastineeksi panostamillesi euroille saat.

Kuten niin monen muunkin kalustohankinnan kohdalla, mieti ensimmäiseksi rehellisesti omat käyttötarpeesi – missä grilliä pääasiassa käytät, miten usein tulee kokkailtua ja kuinka paljon jaksat nähdä aikaa ja vaivaa grillatessasi. Kun valinta grillityypistä on tehty, voit alkaa vertailemaan malleja tarkemmin. Edullisilla grilleillä pääset mainiosti alkuun, mutta aktiivisessa käytössä saatat huomata eroja mm. materiaaleissa ja käyttöominaisuuksissa. Kalleimmissa malleissa erot näkyvät esimerkiksi seuraavissa seikoissa:

• Laadukkaammat materiaalit

  kuten paksumpi teräs, jotka kestävät käyttöä ja säätä

• Tehokkaammat polttimet

  mikä mahdollistaa tasaisemman lämmön koko ritilälle

• Lisäominaisuudet

  kuten sivupolttimet, savustuslaatikot tai integroidut lämpömittarit

• Helppous ja käyttökokemus,

  helppo sytyttää ja säätää lämpötilaa

• Varaosat ja huollettavuus

Käytännössä panostaminen laatuun näkyy siinä, että grilli on vaivaton tuikata tulille, lämpö jakautuu tehokkaan tasaisesti ja materiaalit kestävät aikaa ja kovaakin käyttöä. Hyvä grilli tarjoaa ylipäätään enemmän mahdollisuuksia monipuoliseen ruoanvalmistukseen. Laatugrilli harvemmin jää pihan perälle pölyttymään, vaan se on aidosti kesäkokkailujen kuningas läpi pitkän grillikauden.

Kaikkien aikojen grillikesää kohti!

Grilliä valitessa ei kannata miettiä pelkästään teknisiä ominaisuuksia, vaan myös omaa suhdetta grillaamiseen. Haluatko päästä nopeasti syömään herkullista ruokaa, vai haluatko rakentaa grillailuista hauskoja, sosiaalisia hetkiä ja kokonaisvaltaisemman kokemuksen? Kokkailetko mieluummin yksin kaikessa rauhassa vai isommalla porukalla touhuten ja niitä näitä turisten?

Oikea grilli oikean kokin käsissä on melkoisen maukas yhdistelmä. Ja grillikauden voit startata vaikka heti. Kun kalusto on kunnossa, ei palkitseva grillaushetki vaadi aina täydellistä kesäiltaa, vaan grillin hönkäistessä ensimmäiset savut sisuksistaan ja tulen alkaessa tehdä taikojaan, on jokainen sen äärellä vietetty hetki vuodenajasta tai säästä riippumatta mitä mahtavin arjesta irrottava elämys.

Kuten maan parhaimmat grillimestarit tietävät, on kesäkokin paras kaveri Kärkkäinen. Grillit joka lähtöön, tarvikkeet, mausteet…LÖYTYY! Kärkkäisen ylivoimaisesta valikoimasta puhallat grillikauden liekkiin takuuedullisin laatutuottein.