Pastat

Pasta on monipuolinen

Viljatuotteet ovat myös hyvä ravintokuitujen lähde. Jos vielä ruokakoriin valitaan täysjyväpastaa, tummaa pastaa, kaurapastaa tai ruispastaa, ravintoarvot paranevat entisestään. Esimerkiksi täysjyväpastassa on hyvin proteiinia ja monia vitamiiineja.

Tiesitkö, että pasta on myös ekologinen vaihtoehto? Sen tuottamiseen tarvitaan vain vähän luonnonvaroja, ja isäksi viljakasvien hiilijalanjälki on pieni. Pastan valmistuksessa käytetäänkin tavallisesti vehnää, kauraa tai ruista.

1. Varaa pastaa noin 100–150 grammaa henkeä kohti. Tätä määrää voi pitää ohjesääntönä pastan muodosta riippumatta, sillä reseptit toimivat pääsääntöisesti minkä tahansa pastan kanssa.

2. Keitä pasta runsaassa vedessä, jotta pastat eivät takertuisi toisiinsa. Lisää pastaveteen reilusti suolaa, sillä suolattomassa tai vähäsuolaisessa vedessä pastasta tulee helposti liukasta ja limaista. Pastavesi saa olla todella suolaista, niin kuin merivesi.

3. Lisää pasta kiehuvaan veteen ja keitä sen verran, että siinä säilyy purutuntuma (al dente). Varsinainen keittoaika kannattaa aina tarkistaa pakkauksesta, mutta vain maistamalla saat selville, milloin se on kypsää.

Useat herkulliset ja parhaat pastareseptit ovat peräisin Italiasta. Ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Siksi suosittelemmekin, että jokaisella olisi kaapissaan pastavarasto. Niillä saa pelastettua monet arjen tilanteet, kun nälkä kurnii eikä ruoan valmistumista ole aikaa odottaa. Toisaalta erilaisilla lisukkeilla pastasta saa hyvinkin juhlavan. Kurkkaa siis... Kärkkäisen verkkokaupan pastavalikoimat!