Martef-pinnoitetun filetin ahnaasti leikkaava terä on liukas ja liki kitkaton. Terä on valmistettu ruostumattomasta kromiteräksestä ja sitä suojaava pinnoite tekee terän puhdistamisen helpoksi, pelkkä huuhtaisu riittää. Karhennettu kumikahva ja sormisuojahela takaavat pitävän otteen veitsestä kaikissa olosuhteissa. Tämä teräpituus soveltuu parhaiten noin 2-3 kg:n painoisen kalan fileointiin. Veitsi on myös erinomainen apuväline monissa muissakin keittiöaskareissa. Sahafiletissä on sininen nahkatuppi.
Det girigt skärande bladet på den Martef-belagda filén är slät och nästan friktionsfri. Bladet är tillverkat av rostfritt kromstål och dess skyddande beläggning gör rengöring av bladet lätt, bara sköljning räcker. Det uppruggade gummihandtaget och fingerskyddet garanterar ett stadigt grepp om kniven under alla förhållanden. Denna bladlängd lämpar sig bäst för att filea fisk som väger runt 2-3 kg. En kniv är också ett utmärkt redskap för många andra köksuppgifter. Sågfilén har en blå läderslida.