Victorinox veitsissä on huippuunsa hiottu terä. Virtaviivainen terä halkaisee esimerkiksi kovat juurekset kevyesti. Terä suippenee hieman kaareutuen koko pituudeltaan tyvestä kärkeen, jolloin vääntöpaine jakautuu tasaisesti koko terän pituudelle. Korkealaatuisesta Dauphinox-kromiteräksestä valmistettujen Victorinox-veitsien terät karkaistaan tyypillisesti kovuuteen 56 HRc, mikä vähentää teroitustarvetta ja merkitsee pitkää käyttöikää.
Victorinox-veitsissä on pitävä Fibrox-kahva, joka kestää tarvittaessa konepesun ja steriloinnin. Kahva ei luista märässä tai rasvaisessa kädessä. Se ei elä tai liiku lainkaan ja on siksi äärimmäisen hygieeninen: kahvan ja terän yhtymäkohtaan ei muodostu bakteerien kasvua edistäviä koloja tai rakoja.
Swiss Classic veitsitukki sisältää seuraavat veitset:
- kaksiteräinen kuorija
- tomaattiveitsi
- teräväkärkinen sahalaitainen tomaattiveitsi
- pieni sahalaitainen hedelmäveitsi
- pieni sileä hedelmäveitsi
- iso sahalaitainen hedelmäveitsi
- iso sileä hedelmäveitsi
- kokkiveitset 15 ja 22cm
- ovaalihiottu santoku
- teroituspuikko
Victorinox knivar har ett finslipat blad. Det strömlinjeformade bladet delar lätt till exempel tuffa rötter. Bladet avsmalnar något och kröker sig längs hela sin längd från basen till spetsen, så att vridningstrycket fördelas jämnt över hela bladets längd. Bladen på Victorinox knivar, gjorda av högkvalitativt Dauphinox kromstål, är typiskt härdade till en hårdhet på 56 HRc, vilket minskar behovet av slipning och innebär en lång livslängd.
Victorinox knivar har ett slitstarkt Fibrox-handtag som tål maskintvätt och sterilisering vid behov. Handtaget glider inte i en våt eller fet hand. Den lever eller rör sig inte alls och är därför extremt hygienisk: det finns inga hål eller springor som främjar tillväxten av bakterier vid förbindelsen mellan handtaget och bladet.
Swiss Classic knivset innehåller följande knivar:
- dubbeleggad skalare
- tomatkniv
- en skarpkantad, tandad tomatkniv
- liten tandad fruktkniv
- liten slät fruktkniv
- stor tandad fruktkniv
- en stor slät fruktkniv
- kockknivar 15 och 22 cm
- oval mark Santoku
- skärpsticka
