Rapsi- ja rypsiöljyt osana terveellistä ruokavaliota
Öljyt ovat osa terveellistä ruokavaliota. Olemme usein tottuneet ruokavalioon, jossa on liikaa kovan eli tyydyttyneen rasvan lähteitä. Pehmeää eli tyydyttymätöntä rasvaa olisi hyvä saada enemmän. Rapsiöljy ja rypsiöljy saattavat nimillään hämmentää ostajaa, mutta kyseessä on kaksi hyvin samanlaista öljyä. Lue vinkit, millaisia öljyjä missäkin kokkaamisessa kannattaa hyödyntää.
Rapsiöljyn ja rypsiöljyn ominaisuudetRapsi- ja rypsiöljyn rasvasta yli 90 prosenttia on terveydelle hyödyllistä pehmeää rasvaa. Pehmeä rasva edistää sydämen, verisuonten ja aivojen hyvinvointia.
Rapsi ja rypsi ovat molemmat keltakukkaisia öljykasveja. Rypsi on sukua nauriille ja rapsi lantulle. Rypsi menestyy paremmin pohjoisilla pelloilla, mutta rapsiakin viljellään Suomessa jonkin verran. Keski-Euroopassa puolestaan hallitsevana on rapsin viljely.
Rapsi- ja rypsiöljyn hyödyt, maku ja käyttökokemus ovat samat, joten ruokapöydän öljyksi voi valita kumman tahansa. Molemmat ovat erinomaisia vaihtoehtoja niin terveellisemmän ruokavalion käyttäjille kuin myös laihduttajille.
Ennen kaikkea keventäjän kannattaa kiinnittää huomionsa kokonaisuuteen: mikä on öljy, jota voi käyttää aivan kaikessa, joka päivä? Mikä soveltuu sekä paistamiseen että leivontaan ja lorauksena salaattiin? Vastaus on: rypsiöljy.
Erilaisia öljyjäUusia, mielenkiintoisia kasviöljyjä tulee jatkuvasti markkinoille. Osa on ravitsemuksellisesti erinomaisia, muutkin vähintään makunsa puolesta tutustumisen arvoisia.
Pehmeää rasvaa on monissa muissakin öljyissä ja niiden suosio onkin kasvanut viime aikoina. Muita öljyjä ovat muun muassa pellavansiemenöljy, camelinaöljy ja hampunsiemenöljy. Ne sisältävät kaikki enemmän omega 3 -rasvahappoja kuin rapsi- tai rypsiöljy, mutta häviävät puolestaan pehmeiden rasvojen määrän osalta.
Hyviä öljyjä ovat myös
oliiviöljy, hasselpähkinäöljy ja manteliöljy. Ne sisältävät yli 90 prosenttia pehmeitä rasvoja. Kookosöljy puolestaan ei sisällä paljoa pehmeää rasvaa kuten ei palmuöljykään.
Erikoisöljyillä on omat ominaismakunsa. Maku vaikuttaa luonnollisesti siihen, minkälaisiin ruokiin tai salaatteihin niitä kannattaa käyttää. Lisäksi öljyjen koostumus ja muut ominaisuudet vaikuttavat siihen, sopivatko ne paistamiseen. Rapsiöljy ja rypsiöljy ovat varsin monipuolisia öljyjä muiden öljyjen joukossa, sillä ne sopivat lähes kaikkeen. Niitä voi lorauttaa salaattinkastikkeeksi tai käyttää leivontaan ja paistamiseen. Eivätkä ne ole hinnaltaan kalliiden erikoisöljyjen veroisia.
