Joulua on vaikeaa kuvitella ilman piparkakkuja
Piparkakut, piparit, joulupiparit… rakkaalla lapsella on monta nimeä. Olemme tottuneet joulunaikana leipomaan pipareita valmiista taikinasta tai tekemään taikinan itse. Piparitaikina onkin helppo tehdä itse. Talon täyttää piparkakkujen tuoksu jo siirapin keittämisen aikana. Saati sitten kun on aika paistaa valmistetut piparisydämet ja -tähdet. Piparkakkutalo on usean leipurin jouluinen taidonnäyte!
Piparkakkujen pitkä ja värikäs historiaUskoisitko, että pipareiden leipomisen juuret juontavat jopa tuhansien vuosien taakse. Aikoinaan pipareita on käytetty jopa lääkkeinä, sillä niiden uskottiin auttavan moneen vaivaan. Avun uskottiin johtuvan hunajan ja mausteiden käytöstä.
Mausteet antoivat siis jo kauan sitten pipareille niille ominaisen voimakkaan tuoksun ja maun.
Suomessa piparkakut tulivat tutuiksi luultavasti joskus keskiajan lopussa. Ensimmäiset maininnat piparkakuista kertovat, että vuonna 1685 Suomeen tuotiin kaksi tynnyrillistä piparkakkuja Saksasta. Keskiajalla pipareiden päämauste oli pippuri, jota nykyisin ei pipareissa käytetä ollenkaan.
Kun piparkakkuja oli päästy maistelemaan ulkomailta tuomisina, alettiin seuraavaksi kokeilla niiden leipomista itse. Leipomisen aloittivat ilmeisesti ensimmäiseksi luostarit, joista käytäntö levisi ensin kartanoihin ja pappiloihin ja vasta myöhemmin tavallisen kansan pariin.
Pipareiden
leivonta sai uusia ulottuvuuksia, kun myöhemmin leipojat innostuivat piparkakkutaloista. Tässäkin mallia otettiin ulkomailta, pääasiassa Saksasta. Grimmin veljesten Hannu ja Kerttu -sadun noita-akan piparkakkumökki on inspiroinut piparkakkumökkien tekijöitä ja Suomessa ensimmäinen piparkakkutalo valmistettiin vuonna 1919.
Erilaisia ja -muotoisia pipareitaPipareita syödään jokaisessa Euroopan maissa, mutta leivonta-aineet ja mausteet poikkeavat hiukan toisistaan. Pohjoismaissa käytämme runsaasti voita, eteläisissä maissa käytetään puolestaan hunajaa.
Piparkakkujen erilaiset muodot ja mallit tulevat keskiajalta. Keskiajalla leivontaan liittyi monenlaisia uskomuksia ja niinpä myös pipareiden muodoilla oli symbolisia merkityksiä. Esimerkiksi ensimmäisinä piparihahmoina olleiden eläinhahmojen tarkoituksena oli olla turvaamassa karjaonnea.
Porsaanmuotoinen pipari kuvasti toivetta saada jumalilta rikkautta. Kukan muotoinen pipari kuvasti toivetta hyvään satoon, rikkauteen ja hedelmällisyyteen liittyen. Piparkakku-ukko tai piparkakkuakka olivat pitkän ja onnellisen elämän symboli. Sydän, tähti ja lintu kuvastivat rakkauden ja uskon ilmentymistä.
Juhlan aika ja joulu alkaa Kärkkäiseltä. Tilaa piparkakut, piparkakkumuotit ja muut leivontavälineet verkkokaupastamme vaikka kotiovellesi saakka.
