Muut jauhot

Maukkaat jauhot leivontaan ja ruoanlaittoon

Leivontaan ja ruoanlaittoon voi käyttää monipuolisesti erilaisia jauhoja. Esimerkiksi riisijauhot, mantelijauhot, spelttijauhot, maissijauhot, tattarijauhot, talkkuna tai ohrajauhot ovat kaikki erilaisia ja oikealla tavalla laitettuna suussa sulavan herkullisia! Edes ruoka-aineallergiat tai sairaudet kuten keliakia, eivät estä nauttimasta herkullisista ruoasta ja leivonnaisista. Ole kuitenkin tarkkana: kaikki erikoisjauhotkaan eivät sovi aivan kaikille.

Vehnäjauhot sopivat pullan leipomiseen ja ruisjauhot ruisleivän paistoon, mutta mitä muuta jauhoista voi muka valmistaa? No vaikka mitä! Katso mihin kaikkeen erilaisia jauhoja voi käyttää:

Riisijauhot

Riisijauhot jauhetaan valkoisesta riisistä. Ne soveltuvat hyvin keittojen, kastikkeiden ja jälkiruokien saostamiseen sekä leivittämiseen. Aasiassa riisijauhoa käytetään riisinuudeleiden ja kevätkääryleiden valmistukseen Siitä voi keittää myös puuroa! Riisijauho on gluteeniton, joten sitä voi käyttää gluteenittomassa keittiössä vaikkapa leipiin ja kekseihin.

Mantelijauhot

Mantelijauhot sopivat vaikkapa torttujen ja piiraiden leivontaan. Mantelijauhoja voi käyttää myös terveellisen smoothien valmistukseen tai sellaisenaan vaikkapa jogurtin joukossa. Mantelijauho on gluteenitonta ja sisältää paljon proteiinia, mutta vain hyvin vähän hiilihydraatteja. Mantelijauhoja kannattaa säilyttää jääkaapissa rasvojen härskiintymisen ehkäisemiseksi.

Spelttijauhot

Speltti on hyvin vanha viljakasvi. Se on paljon proteiinipitoisempi kuin vehnäjauho. Speltti sisältää gluteenia, mutta sopii monelle herkästä vatsasta kärsivälle. Spelttiä voi kokeilla ruoassa riisin sijaan, tai sillä voi mehevöittää keittoja sekä patoja. Hieman pähkinäisestä speltistä voi leipoa vaikka leipää tai sämpylöitä.

Maissijauhot

Maissijauho sopii mainiosti suurustamiseen, vellin keittämiseen, lettuihin ja leivän leivontaan. Maissijauhoista voi valmistaa itse myös herkullisia tortilloja!

Tattarijauhot

Tattarijauhoja käytetään paljon venäläisessä keittiössä, esimerkiksi blineissä. Tattaria voi käyttää myös monipuolisesti leivonnassa, kuten piirakkapohjissa. Tattari on gluteeniton.

Talkkuna

Talkkuna on vanha suomalainen, runsaskuituinen jauhovalmiste. Talkkunapuuro lienee monelle tuttu, ja perinteisesti talkkunaa on sekoitettu myös viiliin tai piimään. Sitä voi käyttää myös ruoanlaitossa esimerkiksi piiraisiin, sekä liha- ja kalaruokiin.

Ohrajauhot

Nyt otti ohraleipä! Ohra on maamme vanhin viljelykasvi. Ohrajauhoista leivotaan maistuvimmat rieskat ja muut leipäset. Kokeile sitä myös vohvelitaikinan joukkoon. Ohra sisältää paljon hyvää kuitua ja proteiinia. Lue lisää...