Hiiliteräspannu on hyvä vaihtoehto pinnoitetuille pannuille, mutta valuraudan tapaan vaatii pientä hoitoa. Hyvin hoidettuna hiiliteräspannuun muodostuu rasvan ja hiilen muodostama luonnollinen non-stick -pinta, jolloin hoidon tarve vähenee ja tarttumattomuus lisääntyy. Hiiliterästä voi käyttää kaikilla lämmönlähteillä ja liesitasoilla, myös induktiotasolla.
En panna av kolstål är ett bra alternativ till belagda pannor, men som gjutjärn kräver den lite skötsel. Vid väl omhändertagen bildas en naturlig non-stick-yta bildad av fett och kol i en kolstålspanna, vilket minskar behovet av skötsel och ökar non-stickiness. Kolstål kan användas på alla värmekällor och hällar, inklusive induktion.
A carbon steel pan is a good alternative to coated pans, but like cast iron, it requires a little care. When well cared for, a natural non-stick surface formed by fat and coal forms in a carbon steel pan, which reduces the need for care and increases non-stickiness. Carbon steel can be used on all heat sources and hobs, including induction.